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ホットドッグ(酒種&ホシノ丹沢)とハーブ、日々のおかず

今朝5時に分割して同じ条件で焼成までした2つの酵母のぱん。
私ははっきりと食べた瞬間どっちがホシノでどっちが酒種かわかった。ホシノは酒種より軽く仕上がるし、若干発酵の見極めも変わるね^^
まだまだ感も鋭く働くパン作りはやっぱり大好き^^消費が追っつけば、今の仕事の行き方ならほぼ毎日やけそう^^
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次男のお弁当にはたこ飯を炊いて後はサラダ。今年初のトウモロコシも入れておいた。初物は甘い。
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早めのお昼にホットドッグを。半分ずつにしたから、ほんとにクラムの違いが、クラストの違いも明確。どっちもそれぞれにおいしかったなぁ。
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根付いてきたハーブたち。まだ植えるところあるから間引きをちゃんとしながら育てて食べよう。
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明日の夕飯用の餃子の具を作ったり、明日のサラダの豚をゆでたり、鳥ハムも3種類作ったり。まぁ夕方まで墓参りもいったし、とても充実の一日だった。
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明日から、3連勤、そして土曜日は高校に役員の仕事で、後援会の会計監査に行くことになった。
もお卒業したけど今年は引き継ぎも大変なことになっている。会長はとっても大変そう…。毎日いろんなことが沢山出来ることはとっても幸せ。

# by runrun1118 | 2020-05-26 19:04 | 日々のパン

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今日のごはんとおやつ

今日から次男は自習室が10時から18時まであくというのでお弁当がいることとなった。
私が仕事へ行く時に持っていくサラダとおにぎりで良いというのでいつも準備できるサラダがメインで簡単だ。
夏場はこれでほぼいけそうなので今までのお弁当作りよりラクチンになる、うれしい。

今日は朝から野菜を素揚げして最近買ってみておいしかった和風だしのカンタン酢につけて揚げびたし。
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お昼にカンパーニュで久しぶりにビタントニオをだしてきて波型でパニーニサンドとして作ってみた。おいしかったぁ。
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今日のおやつにミルクとイチゴの2層のゼリーと濃厚ベイクドチーズケーキ。
富沢商店に行って1キロのキリを買ったので5つに分けて保存。そしていつもはフィラデルフィアだけど久しぶりのキリ。国産レモン1個分丸々入れてとっても濃厚。
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今日の夕飯はサラダと揚げびたしと麻婆豆腐。今週はまだ一緒にみんなで食べれるからラクチン。
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明日の早朝に分割できるように、ホシノを久しぶりに起こしたので酒種との比較でこねてみた。水分間違えて5%多いから比べられないけど…。まぁええか。
明日のパンが楽しみ。
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# by runrun1118 | 2020-05-25 21:41 |

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最近のおやつ、ぱん、ごはん

いつも仕事帰りに買い物しているコープでは棚から手作りパンの材料やお菓子のキット、ゼラチンまでも消えている。一時、米を炊くときもゼラチン少し加えたりしてたからちょくちょく買っていたのに、今は貴重なもの。冨澤商店やコッタでもいつも買う粉類が思うように買えない^^;今は手作りブーム再来なのかな??お教室のレシピ、今まで買った本を私もたーくさん読み返して休みの日はせっせと料理とお菓子の時間に充てている。この過ごし方もおうち時間の充実で大好き。
牛乳消費の助けにと思って作ったパンナコッタは、プッチンしたらそこにバニラビーンズがタップリたまっていた
^^;
アガーのゼリーもまたプッチンしても崩れた^^;まぁ形悪くってもおいしかったら良し。
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酒種で作った食パンは何とも香りがよくってクラムも私好みだった。持ってた春よ来い最後の粉だった。厚焼き玉子、チーズ、トマト生ハムをサンドしたサンドイッチ。
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今日は朝からお昼にピザが食べたくなって6時に仕込んでお昼11時すぎにピザにした。今持ってるお粉ははるゆたか100と米粉のリファリーヌ、これを8:2の割合で、オリーブオイルを油脂に、イースト0.75パーセントくらいで。残り生地でイングリッシュマフィンも。お昼12時までに焼き上げた。
香りがね、やっぱり酒種やホシノとは違う。でもまぁ軽ーく仕上がって生地の甘みがあっておいしかった。半分はマルゲリータ、半分はチョリソーで。
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朝から買い物もすまして昼からは作り置き。
ゆで鳥、そのスープを使った鳥団子スープ。野菜の揚げびたし、肉じゃが、サラダ、ハンバーグの種、豆苗とにらの豚肉巻き。
明日からの4連勤もまぁなんとか明後日までは楽に過ごせるかなぁ。
お仕事元気に行けるのもありがたい。こんな風に自由に料理して食べてもらえることもとってもありがたいこと。
心身ともに健康でいることが何よりの幸せ。なんでもできそう。
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# by runrun1118 | 2020-05-18 18:11 |

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2020 5/10 母の日

今年の母の日は二人とも外出もしてないから、自分で墓参りに行く時についでに自分用に花束を買ってきた^^
自粛生活に入った4月から家でお花を飾るようにしている。毎日水を変えて手入れをしていると気持ちがふわっと明るくなるから
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昨日の夕飯はラクチンに手巻きずしにした。4合炊いたご飯、全部食べてくれた。おいしかった。
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イチゴとキウイのアガーを使ったゼリー。プルンプルン過ぎてプッチンとはできなかった^^;水分間違えたんかなぁ?
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昨日朝7時半にこねて焼き上がりが夜の9時前。すべての工程を室温のみで。捏ね上げ27度。
酒種と春よ来い、グラスフェッドバター、牛乳消費のための牛乳仕込み。
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今朝私と同じ5時過ぎに起きてきた長男はすぐに朝ご飯を食べていた。昨夜早く寝たから起きたらしい。てっきりまた具合が悪いのか?と心配した。
起きてきて早々にベーコンチーズパン、パイナップル、チーズケーキ、なぜか即席みそ汁を食べて、また今早いから寝ようって寝てる。
5/6から何回も検温しているので今朝も。6度6分だった。もぉすっかり治ったと見なそう。
さぁやっと私も仕事に行ける~^^よかった。
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今年の母の日も良い一日だった。

# by runrun1118 | 2020-05-11 07:34 | 日常(無常)

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2020 GW

今年のGWは息子も二人とも家にいるわけだし、重いものも全部片せるなと思って始めた断捨離。
屋根裏部屋の大量の夫の釣りの雑誌もたくさんの小説も息子たちのたくさんの今までの雑貨も私の和ダンスのなかのものもすべて捨てた。
そしたら70リットルのごみ袋結局9個できた。
長男の戻ってくるスペースプラス一人暮らしようで買った家電やベッドも収納しないといけないから、その準備も整った。
気持ちもおうちもかなりすっきり。
私のお教室で使っていた小物をすべて出してみるとすごい量。これもきちんと整理整頓した。
いつか使うだろうは使わないから日々消耗品として使えるものを順番に使うように収納しなおした。
私が資格を取りに行こうと思っていた講座もとりあえず7月末まで延期。何にも予定がないからGWも働くことにしていたのに…。
なんと5/6の朝、いつも朝に起きてもこない長男が起きてきてなんかしんどい!と。熱を測ったら8度2分。
家族に発熱があると今は私は働きに行けないなぁと分かってはいたので詳細をもう一度確認。解熱して丸二日たってから出社できる。
6日の夜8度9分まで上がったので7日午前中に経緯を保健所に伝えた。いろいろ質問され、水分もご飯も普通に食べれてるので近くの内科へいってもいいし、明日まで様子を見ても良いと。とりあえず一日様子を見ることにした。8日朝9時の検温で7度1分。この後6度台しか出なかったので様子を見ていても大丈夫だと判断して今日を迎える。そのあとは一度も7度には届いていないから、やっと私は月曜日には出社できそう。
さぁ、普段丈夫で家族全員熱とは今まで無縁だったのに、何からの熱??コロナ?もありえる。暑かった4日、家族で夜に大富豪で盛り上がって5日も家の片付けも手伝ってもらってあんなに元気だったのに…なんで??でも…私より家にいるし…。
まぁ今の時点で普通に元気になってよかった。健康が何よりの幸せ。健康ならなんでもチャレンジできる!!

シナモンドーナツとブルーベリージャムのスペアリブ、最近実験してる鳥ハム
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断捨離で見つけた花嫁道具の一つで持たせてくれたビーズの小物。もったいないけど処分する。和ダンスもほかもろもろ大処分する。
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洗面所隣の収納を全部出したらバイタミックスの交換用ボトルを買ってあったの見つけた。古いの捨てて新しいの使う。
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たっくさんあるテキストの中に埋まっていた賞状。18年前にこれを受理してお教室始めたんだったな。
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こどもの日の夕飯。
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ココナッツプリンとオレンジのゼリー。どちらのカップも使ったら捨てる。まだ大量に持ってる^^;
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米粉のレシピのベイクドチーズケーキ。いつものよりライトな味。これもおいしいなぁ。
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昨日はイサキのハーブ焼きと野菜のオーブン焼き。ハーブは今年は庭でたくさん植えていく予定。
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このまま元気なら、バイトの面接を受けなおして京都に引っ越しまで戻りたいらしい。それもよろしい、応援する。それも生きていくには必要なこと。
どこでどお過ごしたってコロナにかかる率はも同じ。身近にあるウィルスと認識している。
どれだけ免疫力を上げれるか、不要不急の外出は控えれるか、が大切だと思う。働きに行けるならいけるほうが息子のバイトだって良い。
このまま健康でありますように…。

# by runrun1118 | 2020-05-09 19:48 | 家族

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2020 April

次男→4月7日、定期券も一日に6か月で購入し、講習会除く普通の授業分1年分支払いした矢先、緊急事態宣言が出された。
定期は解約したが授業料は全額納めたままで映像授業に切り替わった。それからずーっと家にいる。

長男→京都は発令が少しずれたので7日に帰ってきたがまだバイトがあると14日にいったん帰っていった。また20日にこっちにバイトを失って帰ってきた。そして、大学もGW明けまで休校、その後オンラインだと知って秋まで大学へは出向かないと分かった。4/22に解約を申し込んで2か月後6/22いったん今の大学徒歩30秒のマンションを引き払うこととなった。
一番暇そう^^;

4人暮らしでこんなに息子がいるのは中学生のとき以来。まぁこんなことこの先もなさそうだから4人で食べられる夕飯は一回で準備も終わるし片付けも役割分担してるから私はラクチン。仕事に行けてありがたい。

お菓子もパンも家のまえでのバーベキューも楽しんだ4月。
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4/6 職場の大切な友達が辞めるのでこじんまりと3人で家で食事会をした。プライベートでとってもお世話になった二人との数時間は楽しかった。新しい職場が今のところよさそうでなにより^^


# by runrun1118 | 2020-05-09 13:42 | 家族

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2020 3/19 長男20歳のお誕生日

予定日より一か月早く生まれてきた長男の20歳のお誕生日。
ちょうどこの日に京都から帰ってくる日だったのでホールケーキを作った。
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生クリーム1パックとイチゴ1パックで作ったのもあってとてもシンプル。でも一番たぶん長男はシンプルなのが好きだと思う。
大きな病気もケガもなく今まで育ってくれてありがとう。
一週間実家に帰ってきたがまたバイトがあると京都に戻っていった。
ほんとは3/26から4/9まで留学中の友達がいるスペインへ行く予定だったがチケットも保険もすべてコロナが理由で全額返金されることとなった。
チケットは2月初めにとってあったからあの頃はこんな事態が来るなんてまだ予想できてなかったなぁ…。


ネスプレッソはお教室の最後のひと時のコーヒーとして出していたのでかれこれ10年以上飲んでいる。
今年ヴァーチュオが発売されて試飲したら、本当においしかった。今回は230ミリリットルでるまぐサイズのコーヒー。
買ってよかった。
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バームクーヘンはやっぱり私の中の一番はねんりん家のしっかり芽。家では焼けないからバームクーヘンは買う価値が十分にある。
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次男は結局、2か年計画となり3月は結構あっちもこっちも遊びに出かけていた。3月下旬に通う予備校も決めてまた気持ち持ち直してスタートした。


# by runrun1118 | 2020-05-09 13:17 | 家族

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2020 3/7 次男のお友達とたこ焼きパーティ

昨日は夕方6時スタートで中学まで同じだった友達5人が家に来てくれた。小学校から中学まで一緒だったみんななのでここ数日次男が遊びに出かけるのもこの地元つながりでいくと、みんなもお免許取れて車乗ってたりと、そおそお進学先も決まってる子がほとんどで大人になったなぁ!と思う話が多い。
普段女子の声なんて家に響かないから女子3人が来てくれるだけで超うれしかった。小学生のころ一緒にWiiでダンスしたりしたんだったな^^
たこ焼きプレート、たぶん長男の友達と作ったのがかれこれ10年以上前それ以来だった笑
ほかにジャーマンポテト、鯵のフライを作って冷凍してあったのでそれも揚げて、ミートソースも作ってグラタンも焼いて、あとは大量のお菓子も買っておいて、いざスタート。夜の11時半までトランプやウノでキャッキャ言いながら過ごしていた。
お昼に作っておいた豆乳ぷりんと夫が橋本でかってきたはしたまぷりん、2種類のプリンも食べてもらって、私自身もとっても楽しい夜だった。
次男の明日の結果次第ではもう一年勉強しないといけないからみんなとおなじ学生生活はおあづけになるけど、また来春でも集まってほしい^^遊びにまた来てね^^
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# by runrun1118 | 2020-03-08 14:15 | 日常(無常)

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2020 2/28次男の高校卒業式 酒種で食パンとサンドイッチ 久しぶりの鯵

コロウイルスの影響で急遽時間短縮で行われた卒業式、内容が短縮されたがちょうどよい1時間半かからない式だった。来賓席で座っていたので卒業生の真横にいて入場も退場も見やすくって良かった。ラッドウィンプスの「正解」を歌う頃、女子生徒が泣いているのを見たら私も泣けてきた。まだ9割以上が受験の真っただ中で結果待ちで居るのでみんな浮かれている感じはなかった。とても良い卒業式だった。子育ての一区切り、今までもありがとう。
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久しぶりに酒種で角と山を焼いてみた。粉はキタノカオリ。上出来。クラムの感じも香りもとっても私好み。これも消費が追い付かないのでサンドイッチに使ったり冷凍している。
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久しぶりに鯵釣りに行ってくれたので次男が喜んで食べたお刺身。2/25以来、今日まで次男は遊びまくっているので家の家事も良くやってくれる。まめな性格なのでイシガキダイで昆布じめを作ってくれたりこの10日ほどは一人暮らししたときのためにも料理を教えたりとなんか娘がいるようで楽しかった。
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# by runrun1118 | 2020-03-08 13:54 | 日常(無常)

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レモンケーキ、フィナンシェ&ガトーショコラ

1月の下旬に作った甘いもの。
2月はバレンタインでチョコをちびちび日々食べれたので甘いものを作らなかったなぁ。

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計量から焼成、ラッピングまでの工程どれも楽しい。パンやケーキつくりは時間があるなら毎日でもいまだにできる。
材料の高騰と消費できないのが大問題でいっつも躊躇する^^;
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# by runrun1118 | 2020-03-08 13:39 | 甘いもの