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かぼちゃの食パン(ホシノ)

以前お教室でお披露目したかぼちゃのマフィンの配合で食パン。バターは少し控えて。
マッシュしたかぼちゃはやっぱり3割でちょうどだなぁ。多くても少なくてもなんか違って…私の中では3割がベスト。
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春から夏は作るのも暑くって嫌だったけど、冬の間は頑張ろうと思う自家製豆乳。
おからはやっぱり捨てるのもったいなくって…「卯の花」に。長男はいや~な顔して食べてるけど^^;
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つぶやき:
☆今日部活体験だった次男は長男のテニス部希望だったのに先生の策略でなぜか陸上部を体験させられてきた。次男は人を集める力があるから来年は友達たくさん一緒に入部するらしい。中学校行ってもたくさんの人から声かけてもらってかわいがってもらえるのは次男の人徳もあるけど、長男のおかげでもあるな。
そりゃぁ私学をいくら進めても受験しないわな…。

☆今日「とりきよ」で買ってきた鶏レバーの炊いたのは…いつの間にか次男に全部食べられた~><長男にはパイナップル一本全部食べられていて…もう家にあるもの知らん間に全部なくなってく感じ…。

☆今日は父の命日。まる9年経った。この9年は悲しみより子育てに追われていたのでもう9年か…という感じ。墓参りもしてすっきりした。生きてたら64歳。どんな日々過ごしてたんだろうなぁ。

☆一日の大半を何作ろう、食べよう!って考えて過ごしてるので明日のお昼食べるものとっても楽しみ♪
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by runrun1118 | 2013-11-07 21:46 | 日々のパン | Trackback

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チョコパン(ホシノ)&今日のお弁当

いつものホシノ丹沢酵母もたくさん種ができた状態であるのでせっせと消費。
チョコシート巻きこんで焼いて冷めたころチョコをコーティングして粉砂糖ふったらさまになるね^^
私朝からかれこれ4つも消費しているので後は絶対食べないで息子にあげようと思う^^
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昨日焼いた酒種の生クリーム角食は初めてタカナシの35%を使用。お教室前の試作では使わなかったけれど、これもええね^^朝からスライスしてサンドイッチ作ったけど…塩気が強すぎたわ^^;
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今日のお弁当と紀州梅どり卵の直売所で販売している1つ350円もするプリン。
これ…ほんとに濃厚で美味しかったわ…でも高すぎる気がするんだけど^^;
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つぶやき:
☆昨日コーラス本番だった。前日の体育館の練習で涙出して笑ったけれど、その日の改善のおかげで指揮の先生が見事なパフォーマンスだった。子供たちも笑ってくれてよかった。私も楽しかった。息子にも「よかったよ」って言われて一安心。夜に時間を空けて練習参加はなかなかハードなんだけれど、楽しいから来年も参加しよっと^^貸切の場所でのランチ会はいろいろ話せて3時間も居座って…楽しい練習と本番だった♪

☆長男の冬服のズボンがウエストが締まらないくらいちっちゃくなってた><夏は破れたからが理由の買い替えだったけど…今回は成長して入らないだなんて…ガリガリながらも骨盤大きなってるのね…。早く買わないと^^;

☆今週は釣ってきてくれた魚でずーっと夕飯を作るのでお野菜もいただいたのでほとんど買わなくても大丈夫。ありがたい。スーパーの表示もほんとの産地か?って疑ってしまう。偽装の責任は…信頼はどうやって回復できるのか??

☆年末にまたパンのお任せ便をしようかしまいか思案中。前回注文出来なかったお方優先でその方々だけの募集なら同じ設定でええかな??
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by runrun1118 | 2013-11-07 16:19 | 日々のパン | Trackback

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リンゴのタルト

お昼に作ったグレープフルーツとカスタードのタルトは息子二人に好評。
次男は食べることに貪欲なので「もっともっと食べたい!」とせがまれ夜9時に出来上がったリンゴタルト。
ダマンドの上にリンゴ1個分スライスしてグラニュー糖とバター乗せて焼いた。
次男はアツアツのタルトにカスタードと缶詰のマンゴーをどさっと乗せて「ラテ」とともに食べてさっさと寝に行った。
ちなみに奴は…「パパの分のグレープフルーツのタルト食べよう!」って普通に自分の分として食べた後だった。なので…3/4食べたな…ええなぁ、寝る前に食べても良いなんて…。
長男は与えられた1/4個ずつこのタルトもグレープフルーツのも食べた。
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明日の弁当の準備は…ごぼうの肉巻き作って、きゅうりの塩麹漬、レンコン下処理、冷凍してある海老フライだしておこう!
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直売所で買う紀州梅どり卵は新鮮すぎてゆで卵すると皮がむきにくい。結局…私はお尻に針を刺して茹でることにしてからストレス解消^^
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by runrun1118 | 2013-10-24 22:33 | 甘いもの | Trackback

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微熱山丘Sunnyhills(パイナップルケーキ)&今日のお弁当

Kさんにいただいたこのパイナップルケーキは、私のストライクの美味しさで、感動しました。
直方体のクッキー生地の中にパイナップルだけで作られたねっちょりしたジャムがクッキー生地とすっごくマッチしてもうここ数年でぴか一美味しい焼き菓子に出会った感じでした。
10個をだれが何個食べれるか??なんて下品な争いをまた次男と長男と3人で話して私が一番食べて良いことになりました。(当然やな!)普段お土産の洋菓子系に見向きもしない二人が「うまいやん!俺これ好き!」って二人とも言ってました。日本では表参道で買えるみたい。
私はKさんの次回の台湾旅行でお願いして買って来てもらいたい!とど厚かましく思ってしまいました。
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f0196800_21341179.jpg今日は体育大会の予行の日。また勉強ない日だったな(笑)暑かったしこういう日は大体食べる時間がなかっただの適当なことをいって残してくる長男もなんとか食べてきた。


夕飯は…ユーリンチーと中華スープ。2品で終了。こんな日もたくさんある^^4,5品作るのって大変やわ^^;
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つぶやき:お教室が済んで片付けもそこそこで小学校に「5時間目運動場で応援団の練習をやる!」と次男から聞いていたのでこっそり見に行ってきた。どう見てももう中3くらいに見えたわ^^;一生懸命やってたけど、あんな太い低い声ではそりゃぁ聞こえにくいなぁ^^;
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by runrun1118 | 2013-09-25 21:37 | | Trackback

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なんば米しるし 佐海屋 &夕飯とお弁当

日曜日は墓参りに行った後、私がなんばに用事があったので家族でそのまま難波まで行った。
11時過ぎ、コロッケが有名でボリュームの定食がある「佐海屋」へ。
息子たちはご飯もおかわりして、大海老フライと刺身、大海老フライと鯖の塩焼きの定食を食べたほかに単品でコロッケも食べていた。
私はコロッケ2個セット。これは握りこぶしくらい大きな豆乳とポパイ。おうちでこんなクリームコロッケ揚げれないわ^^;まぁやっぱり良く食べるので次男はこれ食べても腹6分目くらいだったらしい。恐ろしい。
お店出てきたらちょうど12時、10人くらい並んで待っていた。やっぱり人気あるのねぇ。
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声枯れを起こして先生にも心配してもらってる次男の私の対策は、しゃべらないとともに喉飴やはちみつレモンや水分こまめに摂取。あんまり頑張らないように指示。担任の先生も同じサポートをしてくれてて、なんてすばらしい。
長男も帰宅したらすぐに体に悪そうな炭酸や清涼飲料水を欲するので。甘めの酢を割って飲むように指示。
疲労回復。
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昨日の夕飯は砂ずり焼いたのとレンコンはさみ揚げとサラダ。ご飯は一人一合。
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今日のお弁当は…一口ずっと残してくる米を残さないように230gに。
次男は朝ごはんから食欲旺盛。お弁当の具材を半分ずつくらい全部食べていく。なのでご飯量は減らしてある。
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朝、梨とブルーベリーのスムージー。こうすればお茶代わりの飲みやすいドリンクに。
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体がすべてにおいての資本。喉をつぶさないように…体調崩さないように…私が応援できるのはこの分野だけ^^後は何でも二人それぞれが頑張る。

さぁ今日はお教室・掃除をしっかリしたらもう準備も完了。楽しみにお待ちしていま♪
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by runrun1118 | 2013-09-12 08:33 | 家族 | Trackback

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リンゴジャム

昨日coopで2週間だけ販売される甘酸っぱい「恋空りんご」発見。紅玉の前にこれをジャムにしたらきっと次男が喜ぶと思って作ってみた。糖度30%。紅玉に似た味で美味しいなぁ^^
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昨日は…いつもの鶏屋さんで「から揚げ」買ってきて、から揚げトッピングしたカレーにしようと思ったけど、時間があったからホワイトソース作ってドリアに^^今回辛いという評判のカレーもこうしたら食べやすいな。
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f0196800_6334821.jpg明日のランチ用の食パン、朝6時に成型して今ホイロ中。8時までには焼きあがります^^
涼しくなってきたから生地をオーバーナイトで準備しようか…検討中です。冷蔵発酵で進めるのとどちらでも都合つきやすいですね^^涼しくなってホッとしています^^
明日の皆さま…明日は麹が到着予定の日です。100g150円でお譲りします。入用のお方はお申し付けくださいませ^^保冷材多目、ジャム瓶、参加料(お釣りの要らないように)ご準備くださいませ。楽しみにお待ちしています。大雨に遭いませんように。
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by runrun1118 | 2013-09-04 06:38 | 甘いもの | Trackback

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第4回 夏フェス 大阪

去年と同じくはっさんに連れてってもらいました^^

今日私の中で一番のパンは米山シェフの作品でした^^次に京都志津屋の小林シェフの昨年に続き和の素材を品よく仕上げたパンが美味しかったです。
どちらのパンも写真に収め忘れましたが心に残りました^^
志津屋のあの高級餡パン、やっぱり一度たべたいなぁ^^

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私はマカロンがもともと好きなのだけれど…今日のは…うーんっ。
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お土産に入っていた飾りパンは今年はあたりでした^^これならお教室で皆さんの目に留まるところに飾っていても様になるからうれしいです^^
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ちなみに去年のはこれ↓これはなぁ…ないよなぁ…。
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会場でIさんにも会えたし、粉もんさんにも会えたし^^うれしかったです^^
明日パンいっぱい焼こうっと^^
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by runrun1118 | 2013-09-02 21:40 | | Trackback

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酒種の実験 

次男が作り上げた酒種はひとつは室温放置、ひとつは冷蔵庫で保管。どちらも一から起こし室温放置の種をかけ継ぎするとき冷蔵庫のも同時に継いできた。
種の元気さ、匂い、等を次男がレポート。最後はその種を使って実際にパン作り。
12時間かかった一次発酵。6時間後にパンチを入れての12時間。いや~、私が普段使っている酒種は相当元気で相当香りが良いものだとわかったわ。
焼けたパン、二人で一口ずつ食べて…私は飲み込むこともできず…だった。
「トン(私)のぱんは1000倍美味しいってわかったわ、ごめん謝るわ~俺感謝する!」って言うてた。
トン=豚なのでやめてほしいわっそのニックネーム(怒)
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私も負けじと機械であれこれこねて冷蔵庫発酵中^^明日早朝からがんばろ~^^
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昨日いただいたデラウェアはすべて二人に食べられた><私落ちてた粒だけ><
そして今日、またまあ素晴らしい桃をいただいた。私は少しでもコンポートにしたいとかひそかに思ってるのに…早速熟れてるのを探して皮をむいて食べていた。もう最高!って二人とも言っていた。
これも…すぐに食べられそう><
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by runrun1118 | 2013-07-29 22:38 | 日々のパン | Trackback

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ツナコーン&ウィンナー(ホシノ)&昨日の夕飯&楽豆屋

総菜パンならお昼ご飯にもできる^^焼いておいたら他野菜ジュースなんかと食べてもらったら済む^^
楽ちん^^夏休みが始まったので3食きっちり準備するの、メニューに悩む^^;
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昨夜の夕飯はいかに火を使わず完成させるか…だった。全部冷たいメニュー。
カッペリーニは茹でたら氷水できっちり冷やすからあつくなくってよい。オリーブオイル、にんにく、オクラ、トマト、ホタテ缶詰、塩、胡椒を合わせて冷やしておいてあえるだけ。ローストビーフは買って来てレタスの上にもっただけ^^
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アボカドとサーモンをワサビ醤油であえて置いてえごまと盛ったもの。マグロと合えるのはハワイのポキ?だと思うけれど、うちではマグロは不評なので脂の乗ったサーモンが人気。こうしたらえごまでもシソでもたっぷり食べれるし、この組み合わせは美肌に最適だと思う。
マンゴーピューレと生クリームと生パイナップルのスライスでアイスクリーム。やっぱり貝印のほうが音も静か。
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Mさんにいただいた「楽豆屋」のお豆さん。10種類、ほんとに全部美味しかったです。これは…私も自分で買いたいと思っています。富田林の会社だなんて近いのに知りませんでした。私長男と二人で頂いた日に9袋食べちゃったのでした^^;食べすぎ!
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明日のお教室:保冷材多目、瓶、参加料(お釣りの要らないように)準備くださいませ。お気をつけていらしてください^^お会いできるの楽しみにしています。
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by runrun1118 | 2013-07-22 06:48 | 日々のパン | Trackback

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和カフェ yusoshi chano-maなんばマルイ店&絹ごし緑茶てぃらみす

11時一番に入店した時は空き空きだったのに出るとき12時過ぎには結構席が埋まっていた。
お座敷シートは私にはくつろげないように思ったけど、このお座敷シートは満席。
ヘルシー志向のランチはちょうどだった^^マルイには普段行かないけれど、穴場だと思った^^
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高島屋で今日しか販売していない貴重な「一乗寺中谷」の絹ごし緑茶てぃらみす。ネットで買うなら注文殺到なので1カ月待ち。今日教えてもらって買えて大満足。
帰宅して4分割して今日のおやつに^^こんなの作れないわ…すごい軽い口どけのあっさりした上品なお菓子だった。感動♪
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たねやの「稚鮎」息子も主人も昔から好き。てぃらみすに加え一人二つずつペロッと食べて長男はクラブへ。次男は遊びに行った。
もっと味わって食べていただきたい><
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私は冨澤商店で量り売りしていたパインとオレンジのドライフルーツをちまちま食べようと買ってきた。
が…次男に見つかりパインはとられる><多分長男も好きだ><
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朝から出かけてお昼1時過ぎには帰ってきたけど、なかなか充実した数時間だったわ^^
さっき水泳1キロもノルマ達成できたし、今日はちゃんと消費できた一日。もっと動かねば…食べすぎだ><

いろいろ考えたら先に進めないから出逢えたのも一緒になろうと思ったのもすべてそうなるべくしてなっているんだろうと思って今を幸せにね~^^これから…の話もええなぁ!と♪夢があるじゃない♪♪
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by runrun1118 | 2013-07-18 17:21 | | Trackback