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酒種のぱん フロランタン・塩バニラシフォン

全部酒種で作ったパン。最近は室温が高くなってきているので、夜早めにこねたら発酵がゆっくりになるように冷水で仕込んでいる。粉は最近、ママパンのはるゆたか100もしくはプレミアム7、塩は国産粗塩、砂糖は最近まで沖縄の黒糖、油脂は竹本製油の製菓用太白ごま油。
素材を選んで自由に全粒粉やライ麦粉もいれれて、ほんとに手作りならではの価値がある。

まずは定番、総菜パン。きたあかりを箱で取り寄せたものだから毎回ジャガイモふかして、発酵後の生地に塩コショウ強めで味付けてたくさんのせてチーズとバターかマヨネーズ乗せて焼いている。これなら息子たちも毎回文句言わず食べている。後は明太子とツナ合わせたり…ウィンナーパンしたり。
たまにメープルクルミパン作ったり、ソフト生地にクリチーとドライフルーツ入れたり。パン焼きはいつでも楽しいな♪

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食パンは…毎回配合を変えて栄養価高くなるようにいろんな工夫して♪どれもこれも良さがでて美味しかったなぁ♪
久しぶりにホットサンドも作ってブランチに食べた。作って食べるのが一番!
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おやつにフロランタンと塩バニラシフォン。国産薄力粉と梅とり卵、グラニュー糖、太白ごま油、バニラビーンズ。いつもは作るのみで食べないシフォンケーキだけど、食べてみたら塩が効いて卵の濃厚さがでてて美味しかった♪
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冷凍に保存してあるナッツ類を全部消費したので、久々買ってみたら、クルミ一キロ4500円くらいした。こんなに高かったっけ?アーモンドミルク作ったり、クルミはそのまま食べたり、粗精糖は梅を買ったら梅シロップ作るときに大量に使おう♪
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つぶやき:これから先は分からないけど、今のところ家で勉強ちょっとするだけで高得点を取ってくる次男を見てると…長男も私も「できる奴は違うなぁ♪」って会話になる。集中力の差か?プライドの持ちようか?
学校の授業も退屈で良く読んでる本は大企業の社長になるには…とか難しい心理学の本とか…どんな人になってくれるんだろ??私は1匹オオカミ的な「Surgeon」になってほしい。今のところ口説き落とせてないけどな…。
私はコツコツ努力型なので、次男を見てるとうらやましいけど、初心忘れず、自分の描くこの先をそのとおり歩めるように、一歩一歩がんばろ♪
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by runrun1118 | 2015-05-22 22:24 | 日々のパン | Trackback

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4/27-5/22 お弁当&母の日

GWもあったし、パンを持たせてる日もあるので14日分だけ記録が残っていた。変わり映えしないけど、ほんとに3人分、がっつり量が要るので朝から前夜に仕込みをしてても40分以上かかるわ^^;どうにかならんかな??朝4時起きの日はほんとに出勤前に一疲労を招いている。まぁでもお昼ごはん、大切な一食。健康に過ごしてもらうためにも手を抜くわけにはいかないのでがんばろ♪
主人が釣ってきてくれたいさぎとあじ、フライに大量にしたからお弁当に重宝したな♪

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5/18~20まで中間テストだった次男、今日22日~26日まで4日間テストの長男。次男はお弁当をお皿に盛って置いておいても喜んで食べてくれるけど、長男は食べるのはいまだに遅いし喜ばないので今日は次男一人分だけ作ってみた。あ~、一人分ってなんて時短もできて楽なんだろ~^^
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今年の母の日。
長男は普段感謝して過ごしているらしい。その割に、日々の口げんかが減ったわけではないけど(笑)
「あんたにこんなシビアなストレート直球でいうてあげれるのは親だけやで。他人は善人でやさしいんやで」と互いに上から物言い合うけんかはいつまで続くんやろな(笑)

次男は自分が思春期で、なにかをしてあげようなんてこれっぽっちも思えへん!って言ってた(笑)頼みこんでマッサージしてもらった。「うざい、だまっとけ」が口癖だ(笑)

この春から長男に今年分のおこづかいを通帳とカード渡して自己管理させている。自分でやりくりして自分のためにつかわず私に買ってきてくれたプレゼント。今までより大切にしなきゃ♪って思う。
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by runrun1118 | 2015-05-22 10:09 | 家族 | Trackback