ここ1カ月のぱん ホシノと酒種

ホシノがメインの今回。酒種はどうしても室温が高すぎて発酵が早く済み過ぎるとともに、香りもええのが出にくくなった。ホシノでもオーバーナイトで7時間待てたらええと思うくらい発酵が早い。こねあげ温度いくら頑張っても28℃下回らないわ^^;
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おんなじビジュアルのぱんはカット。振り返ってみたら同じようなのばかり焼いてるけど…土台のパンの質は新しい粉入れてみたり配合は変えてみたりして自分なりに違いを感じている。パンづくりは楽しいなぁ♪
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by runrun1118 | 2015-08-04 19:26 | 日々のパン | Trackback

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