酒種のワンローフ

昨夜11時半にこねあげて今朝5時半にパンチ…後の工程はレシピ通り。
酒種は継いでちょうど2週間くらいのもの。配合はレシピ通り。
冷蔵発酵をとりいれなければこんな具合の時間です^^参考にして下さいませ。
夕方ハンバーグを作るときに、端っこをカットするため袋から出したらふわーんと良い香りがした^^
酒種の食パンは特に美味しく思う^^
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↑奥の焼き色の濃いのがチヨダの型で焼いたもの
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ベーグルをラスクに変身^^鍋でこんな感じに適当に絡めて今焼成中^^
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by runrun1118 | 2011-10-03 20:41 | 日々のパン | Trackback

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