豆乳酒粕胡麻ぷち&黒豆煮汁バタートップ(酒種)

黒ゴマは10%、酒粕5%、豆乳でこねた生地。
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黒豆煮汁を仕込み水として作った生地。
すごい窯伸びできたパン♪
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今朝はほんとに寒いですねェ><このままずっと寒い日が多いとホシノ生地は発酵器に頼って一次発酵も時間を逆算しないと室温では丸一日放置しないと大きくなってきません><

今日は明後日のお教室に向けて台所を念入りに拭き掃除したいと思っています♪
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by runrun1118 | 2011-01-11 06:35 | 日々のパン | Trackback

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