牛乳仕込みで87%(ホシノ)
昨日夕方はるよこいと塩1.5%、牛乳87%、酵母5%で仕込んでパンチ3回入れて寝る前冷蔵庫へ
今朝出してきて半分をカンパーニュに(バックにクラムだけ写しているもの^^)朝食べたけど、美味しい^-^
半分を2分割にして…。牛乳のみで仕込むとこのくらいいれても扱えるなぁ…クラムは気泡は望めないけど^^;
by runrun1118 | 2009-08-18 09:38 | 日々のパン
昨日夕方はるよこいと塩1.5%、牛乳87%、酵母5%で仕込んでパンチ3回入れて寝る前冷蔵庫へ
by runrun1118 | 2009-08-18 09:38 | 日々のパン
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