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ゴマパン〔ホシノ〕&自家製酵母でミニ山食&カンパーニュ

いつもと同じようにホイロまで持っていき、今日は焼き方でいつもと違うパンに…。
高温でやききる。クラストぱりっと、中はもちっと。焦げる一歩手前で止める…こんな焼成方もありかなぁ。

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自家製酵母、イチゴメインのほうはミニ山食、教室で使用しているほうはカンパーニュに…
こちらふたつはホイロをマックスに放置したもの…カンパーニュは歴然…キメがいつもと違う^^
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by runrun1118 | 2009-02-18 14:30 | 日々のパン